Oeufs de poisson et oeufs de lump : toutes nos recettes

Name: Des recettes créatives avec les oeufs de poisson pour régaler vos convives
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: oeufs de poisson

L’œuf de poisson se déguste en primeur pendant les mois de février, mars, septembre et octobre. Photo par annhien

Oeufs de lump ou de lompe, de cabillaud, de truite, de saumon ou caviar pour les grands jours, les oeufs de poisson sont appréciés non seulement pour leurs saveurs mais aussi pour leurs nombreux bienfaits.

Ils peuvent être servis en apéritif ou en entrée. On les consomme généralement sur des toasts grillés, des blinis ou dans des verrines mais ils incorporent également de nombreuses préparations tels que les veloutés, le tarama ou encore la poutargue. Avec les oeufs de poisson, il y en a pour tous les goûts et tous les prix !

Oeufs de poisson et oeufs de lump : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos d'oeufs de poisson et oeufs de lump

Oeufs cocotte

Chef Simon

Des oeufs cocotte aux oeufs de poissons.

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Poissons

Les oeufs de lompe

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Oeufs de poisson et oeufs de lump : nos sélections de recettes

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Misez sur les oeufs de poisson !

Soirée canapés

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Toutes les recettes d'oeufs de poisson et oeufs de lump des Gourmets

Des idées de recettes d'oeufs de poisson et oeufs de lump pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Carpaccio de Saint-Jacques

Tangerine Zest

Pour cette recette de carpaccio de Saint-Jacques aux œufs de poissons, j’ai choisi des noix de Saint-Jacques de Normandie avec corail. Vous verrez, cette recette est très facile à faire et elle est pleine de saveurs et de fraîcheur, parfait pour bien commencer un repas de Noël.

Blinis œufs de lump

The Best Recipes

Cette recette de blinis aux œufs de lompe et fromage frais est très rapide à faire. Les œufs de lump sont des œufs de poisson au parfum iodé. Alors que le caviar provient de l’esturgeon, eux proviennent d’un petit poisson qui vit dans l'Atlantique Nord et dans la mer Baltique. Ils sont souvent servis lors des fêtes de fin d'année, à Pâques ou lors de réceptions car bien moins chers que le caviar.

Toasts Œuf de lompe et fromage Kiri

The Best Recipes

Toasts œuf de lompe et fromage Kiri pour Noël, Pâques ou un mariage. Des amuse-bouche rapides à faire pour vos invités.

Œuf de lump avec fromage ail et fines herbes

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Œuf de lump avec fromage ail et fines herbes pour un apéritif. Une recette simple qui va ravir vos invités lors d'un apéro

Toasts aux oeufs de lompe

The Best Recipes

Toast œuf de lompe. Une recette d'amuse-bouche facile sans cuisson pour un apéritif dinatoire et recevoir vos amis avec classe !

Canapés de pommes de terre, fromage frais et œufs de poisson

Mamie Paulette

Pour vos apéritifs de fête, changez un peu des traditionnels (et pas très bons) canapés de tarama sur du pain de mie, avec cette recette aux pommes de terre, fromage frais et œufs de poisson. La pomme de terre apporte une texture fondante et devient un parfait support pour le fondant du fromage frais et le croquant des œufs de poisson qui éclatent en bouche.